Depuis 4 ans elle est architecte. Elle vit à Paris mais dès qu'elle parle de Tozeur on a la chance de voyager avec elle ! Elle aime en effet beaucoup cette palmeraie, elle en parle avec enthousiasme. Elle veut donc lui donner toutes les chances de rester le trésor qu'elle est. Loin de la Tunisie, à New York, où elle a commencé à travailler, Tania Ben Mahmoud a pu méditer sur la nécessité de veiller sur cet endroit privilégié. Non pas en le fermant aux voyageurs mais au contraire en l'adaptant pour que chacun en profite avec intelligence, une vertu absolument indispensable alors que le nombre de touristes dans le monde va doubler dans les dix ans. Elle nous explique donc ce qu'elle imagine... Histoire également de rendre hommage à tous ceux et toutes celles qui jusqu'à présent ont préservé cette terre, comme Baïli, sa grand-mère. Baïli c'est d'ailleurs le nom de la société qu'elle va bientôt créer pour lancer les projets novateurs et pleins de respect pour "sa" palmeraie !